这几年，糖类的风评可以说是一个急转直下。特别是果糖，我记得以前还有人夸过果糖热量低、升糖慢，可现在随手在我们后台一搜索，跳出来的简直没一个好消息，果糖促癌特别瞩目。
果糖促癌看似并不新鲜，卡路里嘛，癌细胞肯定喜欢。不过今天发表在《自然》杂志上的一项研究却给了我们一些新认知——癌细胞，其实根本就不“吃”果糖！
那么到底是谁在当中间商？
圣路易斯华盛顿大学科研团队在《自然》杂志发文，研究者们发现，虽然果糖能够促进模式动物中多种癌症的进展，但癌细胞本身并不直接利用果糖。在这一过程中，首先由肝脏将果糖代谢为脂质，这些脂质通过血液循环送达癌细胞，再被癌细胞利用成为后续繁殖壮大的养分。
虽说肝脏本来就管果糖代谢这一摊子吧，但被癌细胞利用到，属实好心办坏事儿了呀。
论文题图
果糖带来的健康问题，还真是一个现代社会独有的问题。其实果糖在各种蔬菜、水果、乳制品、谷物中都天然存在，但在高果糖糖浆出现之后，人类的果糖摄入增加了十几倍。随便拿起一样带包装的食品，很难不看见糖浆的身影。
我顺手拿了同事的沙拉油醋汁↓
超量摄入果糖带来了肥胖、代谢乃至癌症等一系列问题。越来越多的证据表明，膳食中的果糖会促进多种癌症的进展。
研究者测试了BrafV600E黑色素瘤、E0771乳腺癌、CaSki宫颈癌、TC-1肺癌，在小鼠中，都观察到20%高果糖糖浆水（HFCS）显著促进了肿瘤的生长。
果糖促进了小鼠肿瘤生长
但是当研究者直接在体外实验中给癌细胞喂果糖，却发现癌细胞并不会因此长得更快更强。事实上，癌细胞根本就不表达果糖代谢需要的两种酶，酮己糖激酶c（KHK-C）和醛缩酶b，对果糖是一个有心无力的状态。
为了寻找果糖的去向，研究者们调头回去分析小鼠血液中相关代谢物的变化。代谢组学结果显示，血液中多种脂类的水平升高，主要是甘油三酯和溶血磷脂酰胆碱（LPC）。尤其是LPC，水平增加了7倍有余。
癌细胞可以将LPC转化代谢为磷脂酰胆碱，这是细胞膜的关键组成部分。直接给小鼠喂养LPC，也能促进肿瘤生长。
将果糖转变为癌细胞物资的，则是拥有KHK-C、平时就在代谢果糖的肝细胞。当研究者使用PF06835919抑制KHK活性，果糖促癌的效果就不见了。
抑制KHK可以抵消果糖促癌效果
研究者猜测，近年来50岁以下人群中癌症的高发与果糖消费激增脱不开关系，他们正与多方科学家合作，尝试寻找背后的联系。
研究者提示道，无论如何，对已经患癌的人来说，注意果糖摄入量是有必要的。但很可悲的是，想要在生活中不接触果糖，实在是不容易。不过我想或许也不用那么担心，毕竟从果糖代谢路径来说，先是小肠后是肝，适量摄入还是可以的。